A hagyományos horvát ételeket és a horvát horvát ételeket

Számos turista számára az egyik legfontosabb oka a gasztronómia látogatása. A turisták többsége, akik új, felfedezhetetlen célpontot látogatnak, várakozással tekintik arra, hogy kipróbálják az adott helyre vagy régióra jellemző hagyományos ételeket. Ez a blog olyan horvát régiókba utazó vagy tervezett utazóknak szól, akik szívesen ízlik a finom horvát hagyományos ételeket. Készítettünk egy áttekintést a horvát hagyományos konyha áttekintéséről a legjobb hazai hús- és tenger gyümölcsei ételekről, amelyeket erősen javasolunk.

Hús és baromfihús

Bárány a köpeten

A Janjetina na ražnju-i bárány nem tulajdonítható jellegzetes ételnek egy adott régióban vagy rendeltetési helyen Horvátországban, bár gyakran Dalmáciában és elsősorban Pag szigetén szolgálják fel, ahol biztosan a leghíresebb étel . A kölyköt a Lika és a Gorski Kotar, de Horvátország más részein is elkészítik, így ha nyáron a régi úton közlekedik, biztosan találkozik számos éttermekkel, amelyek ezt a finomságot kínálják. A nyárson sült bárány az egyik legízletesebb étel, amit Horvátországban is meg lehet próbálni, és ideális esetben a fiatal hagymával, burgonyával és házi paradicsommal szolgálják fel.

Istrusi fuzi szarvasgomba

A szarvasgombákkal foglalkozó istrián fuzi hagyományos étel, amely Isztriából származik. A Fuži egyfajta tészta, amelyet tipikusan Isztriában állítanak elő, amelyet úgy készítenek, hogy körülbelül 3 cm széles, és átlósan vágják a tésztát a rombusz formák kialakítása érdekében. A horvátországi szarvasgombák csak Isztriában gyüjthetők, és egyedi ízzel adják az ételnek. A szarvasgombával ellátott Fuži leginkább az isteni extraszűz olívaolaj és egy pohár isteni bor Malvazija.

Dalmácia Pašticada

Dalmácia és környéke egyik tipikus étele a dalmát pašticada. A Pašticada borjúból készül, amelyet szárított szilvával dúsított szószban főzünk, széles tésztával vagy gombóccal szolgálják fel. Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt az ízletes ételeket, amelyeket hagyományosan fontos események, például esküvők, ünnepek vagy keresztelők ünneplésére készítettek.

Borjú a "peka" alatt

Bár a polip valószínűleg a "peka" alatt készült leghíresebb étel, természetesen nem az egyetlen. A "peka" alatt sokféle étel készül, és a legismertebb a peka (teletina ispod peke) alatt. Hasonlóan a "peka" ("hobotnica ispod peke") polip esetében, általában olyan burgonyával készülnek, amelyet ugyanabban az időben sütöttek és főztek. Nehéz leírni az étkezés ízét, ezért javasoljuk, hogy próbálja ki.

Sült Zagorski štrukli

A Zagorski štrukli egy eredetileg Zágrábtól északra fekvő Zagorje horvát régió. A Zagorski štrukli kétféleképpen elkészíthető étel - főtt vagy sült. A Zagorski štrukli tészta és friss tehén sajtból áll, sütve a sütőben. Bár eredetileg a horvát Zagorje és a környék területén jött létre, manapság sztruklit találhatunk Horvátország egész területén, mivel a népszerűségnek köszönhetően a recept más régiókra is kiterjedt. A Zagorski štrukli őshonos receptjének megőrzése érdekében a Krapina-Zagorje Megyei és a Zagorje Fejlesztési Ügynökség minden évben megrendez egy "Štruklijada" rendezvényt, amely a horvát zagorje felismerhető finomságainak szerelmeseit gyűjti össze.

Pulyka mlinci

Pulyka mlinci ("purica s mlincima") egy hagyományos horvát étel, amelyet általában Zágráb környékén készítenek, általában ünnepek és ünnepek alkalmával, és származik Međimurje. Ezt a finom ételeket a vidéki háztartásokban szolgálják fel, ahol még mindig hagyományos módon készülnek - a pörkölt pulyka kézzel készített mlinikával, a pörkölt pulyka zsírral keverve.

Sarma

A Sarma rizzsel keverve darált hús étele, amelyet főzött és pácolt káposzta levelein csomagolva szolgálnak fel. Bár a sarma egy olyan étel, amely Bulgáriából származik, ahol a friss káposzta levelein húsokat főznek, a hagyományos horvát preparátumok magukban foglalják a pácolt keletet. Az étel elkészítésének számos módja van, és a sarma mellett egy ilyen jellegzetes étel arambaša vagy arambašići, mely tipikusan Sinj városában készül. Arambašići általában különböző ünnepségekre készül, köztük a lovagjáték Sinjska Alka.

Čobanac és vaddisznó

Bár a čobanac és a vadhéjú gulyás előkészítéséhez használt legfontosabb összetevők eltérőek, mindkét edény hasonló módon készül - a nyílt tűzben lévő kazánokban. Mindkét étel tipikusan Horvátország kontinentális része, és Magyarországról származik. A fordításban a magyar gulyás szó pásztort jelent, amelyből a "čobanac" szó horvát változata jelenik meg. Bár az eredeti gulyás húsból és birkahúsból készül, különböző régiókon keresztül a gulyás előkészítése más hústípusokra is kiterjed, beleértve a vadhúsot. Horvátországban a legismertebb gulyás szarvas húsból vagy vaddisznóból készül, amelyet ideális esetben gombócok ("lovačke knedle") szolgálnak fel.

Házi csirke leves

Horvátországban különböző régiókra jellemző levesek találhatók. Például megkóstolhat egy finom halászlevet vagy házi paradicsom levét Isztriában vagy Dalmáciában, Lika és Gorski Kotarban gombás levesét, valamint Észak-Horvátország sütőtök levesét vagy házi szarvasmarha levest. Azonban a legjobb leves, amelyet Horvátországban kipróbálhat, házi csirke leves. Valóban helyi ízű leves, amelyet általában különféle zöldségekkel, például sárgarépával, petrezselyemmel és zellertel készítenek, háziasított csirkét kell használni.

Hal és tenger gyümölcsei

Octopus a "peka" alatt

A "peka" ("hobotnica ispod peke") polip az egyik legjobb horvát étel, amelyet Horvátországban próbálhat ki. A Peka olyan ízletes ételek elkészítésének eszköze, amelyben az összetevők egyszerre főzött és sültek. Az ilyen típusú ételkészítés végül egy finom polipot és burgonyát eredményez. Próbálhatja ki a polipot a harang alatt éttermek egész Dalmácia és Isztria, valamint a hal étteremben kontinentális Horvátországban. Javasoljuk azonban, hogy látogasson el a sok hagyományos vidéki háztartás egyikének, aki ezt a tálat készítette a hagyományos recept után. Ettől eltekintve, a polipot gyakran előételként is elkészítik a salátán. A saláta polip egy másik ismert dalmát.

Brudet

A Brudet (más néven "brujet") friss tenger gyümölcseiből készült étel, amelyet rendszerint monkfish, angolna és cukrász készítésével készítenek, azonban a legjobb brudet különböző friss halakból készül. A Brudet a halászlé némileg összetettebb mediterrán változata, amelyben többféle halat főznek együtt egy edényben. A Brudet az olasz brodetto-ból származik, amely az Adrián átterjedve megváltoztatta nevét. Általában polenta vagy žganci szolgálja.

Fekete rizottó

A fekete rizottó nem csak Horvátországra jellemző edény. Más mediterrán országokban, például Olaszországban és Spanyolországban is megtalálható. Az Adriai-tengerből készült tenger gyümölcseiből készült fekete rizottó azonban különleges ízzel rendelkezik, amely biztosan élvezni fogja. A tálakhoz, a tintahalhoz, a kagylókhoz és a garnélákhoz tartozó tipikus tenger gyümölcsei.

Buzara

A Buzara tipikus dalmát étel, amely különböző fő összetevőkből készülhet. A leggyakrabban használt összetevők garnélarákok és kagylók (általában kagylóból készül). A fő összetevő kivételével ez az ízletes étkezés magába foglalja az extra szűz olívaolajat, a kenyérmorzsákat, a hazai fehérborokat és a kagylóból kis mennyiségű tengervizet. Kipróbálhatja ezt az edényt az Adriai-tenger minden részében, és ideális esetben egy pohár hazai fehérborral szolgálja fel.

Hal a grillen

A Gradele egy fémrács, amely a nyílt tüzet a halak és / vagy húsok grillezésére szolgálja, és jellemző a horvát adriai tengerpartra. A "gradele" -en készült egyik leghíresebb étel grillezett hal. Különféle friss tengeri termékek előállítása a "gradele" -en hagyományos módja a halak készítésének az adriai parton. A legelterjedtebbek a Dalmáciában élő oradák, brancinok, skarpina és szardínia. Tálalás előtt a halat házi olívaolaj, petrezselyem és házi fokhagyma mártással ízesítik.

Fiš paprikaš

A Fiš paprikaš a Slavoniához és Baranyához jellemző edény, édesvízi halak készítésével. Az ízletes étkezés eredeti receptje szerint a fő összetevők legalább két fajta hal, leggyakrabban ponty, harcsa és csuka, paprika, paradicsom, házibor és különböző fűszerek. Fiš paprikaš gyakran készül a bojler nyílt tűz, és a szlavóniai és baranja hagyományosan felkészült karácsonyra. Fiš paprikaš házi készítésű tésztafélékkel és házi fehérborral ideális.
 
Végül fontos megjegyezni, hogy ez nem egy átfogó lista a hagyományos horvát ételekről, amelyeket javasolnánk a horvátországi nyaralása során. A legjobb horvát ételek listája nem tartalmaz ízletes ételeket, mint például a prosciutto, a kulen, a páskai sajt, a burek, a čevapčići, a sós szardínia, a saláta, a töltött paprika, a zagrebački steak, a fritula, a kremšnita, rétes cseresznyével vagy almaival és más finom ételekkel. Ha minden horvát jellegzetes ételre fel akarjuk venni, ez egy meglehetősen hosszú blog lenne. Ebben a blogban megosztottuk Önnel a kedvenc ételeket, amelyek különböztetik meg a horvát ételeket az élelmiszerektől az európai vagy a világ más célállomásain!

étel hagyományos étel hagyományos konyha top horvát ételek hús hal