Traditionelles kroatisches Essen und erstklassige kroatische Gerichte

Für viele Touristen ist die Gastronomie ein Grund, einen bestimmten Ort zu besuchen. Die Mehrheit der Touristen, die ein neues, unerforschtes Ziel besuchen, freuen sich darauf, traditionelle Gerichte zu probieren, die typisch für einen bestimmten Ort oder eine Region sind. Dieser Blog richtet sich an Reisende, die in eine der Regionen Kroatiens reisen möchten und gerne traditionelle kroatische Gerichte probieren möchten. Wir haben eine Bewertung der kroatischen traditionellen Küche mit einem Überblick über die besten einheimischen Fleisch- und Fischgerichte vorbereitet, die wir unbedingt empfehlen sollten.

Fleisch- und Geflügelgerichte

Lamm am Spieß

Lamm auf der Spieß ("Janjetina na ražnju") kann nicht als typisches Gericht für eine bestimmte Region oder Ziel in Kroatien, obwohl es oft in Dalmatien serviert wird und vor allem auf der Insel Pag, wo es sicherlich das berühmteste Gericht ist zugeschrieben werden . Lammspieß wird auch in Lika und Gorski Kotar zubereitet, aber auch in anderen Teilen Kroatiens. Wenn Sie also in den Sommermonaten über die alte Straße fahren, werden Sie sicher zahlreiche Restaurants finden, die diese Delikatesse anbieten. Gebratenes Lamm am Spieß ist eines der köstlichsten Gerichte, die Sie in Kroatien probieren können. Idealerweise wird es am besten mit jungen Zwiebeln, Kartoffeln und einheimischen Tomaten serviert.

Istrische Fuži mit Trüffeln

Istrisches Fuži mit Trüffeln ist ein traditionelles Gericht, das aus Istrien stammt. Fuži ist eine typisch in Istrien zubereitete Art von Teigwaren, die durch Schneiden von Teigwaren auf etwa 3 cm breiten Koteletts und durch diagonales Schneiden derselben zu rhombischen Formen zubereitet wird. Trüffel in Kroatien können nur in Istrien gesammelt werden und geben diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Fuži mit Trüffeln wird am besten mit istrischem nativem Olivenöl extra und einem Glas istrischen Wein Malvazija serviert.

Dalmatinische Pašticada

Eines der typischsten Gerichte Dalmatiens und seiner Umgebung ist die dalmatinische Pašticada. Pašticada wird aus Kalbfleisch zubereitet, das in einer mit getrockneten Pflaumen angereicherten Sauce zubereitet wird und mit breiten Nudeln oder Knödeln serviert wird. Wir empfehlen Ihnen dringend, dieses köstliche Gericht zu probieren, das traditionell für die Feier von wichtigen Ereignissen wie Hochzeiten, Feiertagen oder Taufen vorbereitet wird.

Kalbfleisch unter "Peka"

Obwohl der Tintenfisch wahrscheinlich das berühmteste unter "Peka" zubereitete Gericht ist, ist es sicherlich nicht der einzige. Unter "Peka" werden viele verschiedene Gerichte zubereitet, am bekanntesten ist Kalbfleisch unter "Peka" ("Teletina ispod peke"). Ähnlich wie bei Oktopus unter "peka" ("hobotnica ispod peke") wird es normalerweise mit Kartoffeln zubereitet, die gleichzeitig gebacken und gekocht werden. Es ist schwer den Geschmack dieses Essens zu beschreiben, deshalb empfehlen wir Ihnen, es auszuprobieren.

Gebackener Zagorski štrukli

Zagorski štrukli ist ein Gericht aus der kroatischen Region Zagorje, nördlich von Zagreb. Zagorski štrukli ist ein Gericht, das auf zwei Arten zubereitet werden kann: gekocht oder gebacken. Zagorski štrukli besteht aus Pasta und frischem Kuhkäse, gebacken im Ofen. Obwohl ursprünglich in der Gegend von Zagorje und Umgebung entstanden, ist Štrušk heute in ganz Kroatien zu finden, da sich das Rezept aufgrund seiner großen Beliebtheit auch auf andere Regionen ausgedehnt hat. Um das autochthone Rezept von Zagorski štrukli zu bewahren, organisieren die Gespanschaft Krapina-Zagorje und die Entwicklungsagentur Zagorje jedes Jahr eine Veranstaltung namens "Štruklijada", die Liebhaber der erkennbaren Köstlichkeiten des kroatischen Zagorje versammelt.

Der Truthahn mit Mlinci

Der Truthahn mit Mlinci ("Purica s Mlincima") ist ein traditionelles kroatisches Gericht, das gewöhnlich in der Gegend von Zagreb, gewöhnlich für Feiertage und festliche Anlässe, zubereitet wird und aus Međimurje stammt. Dieses köstliche Gericht wird am besten in ländlichen Haushalten serviert, wo es immer noch auf traditionelle Art zubereitet wird - gerösteter Truthahn wird mit handgemachten Mlinci serviert, die mit Fett aus geröstetem Truthahn vermischt sind.

Sarma

Sarma ist eine Mahlzeit aus Hackfleisch mit Reis gemischt, gekocht und serviert in das Blatt von eingelegtem Kraut gewickelt. Obwohl es sich bei Sarma um ein Gericht aus Bulgarien handelt, in dem Fleisch im frischen Kohlblatt gekocht wird, gehört zur traditionellen kroatischen Zubereitung ein eingelegter Kohl. Es gibt zahlreiche Arten der Zubereitung dieses Gerichtes und neben Sarma ist Arambasa oder Arambašići eine sehr berühmte Art dieses Gerichtes, das typischerweise in der Stadt Sinj zubereitet wird. Arambašići ist in der Regel für verschiedene Feierlichkeiten vorbereitet, darunter das Ritterspiel Sinjska Alka.

Čobanac und Hirschgulasch

Obwohl die Hauptbestandteile für die Zubereitung von čobanac und Hirschgulasch unterschiedlich sind, werden beide Gerichte auf ähnliche Weise zubereitet - in Kesseln auf dem offenen Feuer. Beide Gerichte sind typisch für den kontinentalen Teil Kroatiens und stammen aus Ungarn. Das ungarische Wort "gulyás" bedeutet in der Übersetzung einen Hirten, aus dem die kroatische Version des Wortes "čobanac" stammt. Obwohl das ursprüngliche Gulasch aus Rind- und Hammelfleisch hergestellt wird, dehnte sich die Zubereitung von Gulasch über verschiedene Regionen auf andere Fleischsorten einschließlich Wildfleisch aus. In Kroatien wird das bekannteste Gulasch aus Hirschfleisch oder Wildschwein hergestellt, das idealerweise mit Knödeln ("lovačke knedle") serviert wird.

Hausgemachte Hühnersuppe

In Kroatien finden Sie verschiedene typische Suppen für bestimmte Regionen. Zum Beispiel können Sie eine köstliche Fischsuppe oder eine Suppe aus hausgemachten Tomaten in Istrien oder Dalmatien probieren, in Lika und Gorski Kotar können Sie Suppe von Pilzen essen, und in Nordkroatien Suppe von Kürbis oder hausgemachte Rindersuppe. Die beste Suppe, die Sie in Kroatien probieren können, ist jedoch eine hausgemachte Hühnersuppe. Für einen wirklich heimischen Geschmack von Suppe, die normalerweise mit verschiedenen Gemüse wie Karotten, Petersilie und Sellerie zubereitet wird, ist es notwendig, Haushuhn zu verwenden.

Fisch und Meeresfrüchte

Der Oktopus unter "peka"

Der Oktopus unter "peka" ("hobotnica ispod peke") ist eine der besten kroatischen Gerichte, die Sie in Kroatien probieren können. Peka ist ein Werkzeug zur Zubereitung köstlicher Gerichte, bei denen die Zutaten gleichzeitig gekocht und gebacken werden. Diese Art der Essenszubereitung ergibt sich schließlich mit einem leckeren Oktopus und Kartoffeln. Sie können den Oktopus unter der Glocke in Restaurants in ganz Dalmatien und Istrien probieren, sowie in Fischrestaurants in Kroatien. Wir empfehlen jedoch, einen der vielen ländlichen Haushalte zu besuchen, die dieses Gericht nach dem traditionellen Rezept zubereiten. Abgesehen von diesem Gericht wird Oktopus oft auch auf Salat als Vorspeise zubereitet. Oktopus auf Salat ist eine weitere bekannte dalmatinische Spezialität.

Brudet

Brudet (manchmal auch als "Brujet" bezeichnet) ist ein Gericht aus frischen Meeresfrüchten, das normalerweise aus Seeteufel, Aal und Zackenbarsch zubereitet wird. Der beste Brudet wird jedoch aus verschiedenen frischen Meeresfrüchten zubereitet. Brudet ist eine etwas komplexere mediterrane Version der Fischsuppe, in der mehrere Fischsorten gemeinsam in einem Topf gekocht werden. Brudet stammt aus dem italienischen Brodetto, das seinen Namen änderte, als es sich in der Adria verbreitete. Normalerweise wird es mit Polenta oder Zganci serviert.

Schwarzer Risotto

Schwarzer Risotto ist kein typisches Gericht für Kroatien. Es kann auch in anderen Mittelmeerländern wie Italien und Spanien gefunden werden. Schwarz Risotto aus Meeresfrüchten aus der Adria hat jedoch einen besonderen Geschmack, in dem Sie sicher genießen werden. Typische Meeresfrüchte, die in dieses Gericht gehen, sind Tintenfische, Tintenfische, Muscheln und Garnelen.

Buzara

Buzara ist ein typisch dalmatinisches Gericht, das aus verschiedenen Hauptzutaten zubereitet werden kann. Die am häufigsten verwendeten Zutaten sind Garnelen und Muscheln (normalerweise wird es aus Muscheln zubereitet). Abgesehen von der Hauptzutat enthält diese köstliche Mahlzeit natives Olivenöl extra, Brotkrumen, heimischen Weißwein und eine kleine Menge Meerwasser aus Muscheln. Sie können dieses Gericht in allen Teilen der Adriaküste probieren und im Idealfall wird es mit einem Glas heimischen Weißwein serviert.

Fisch auf dem Grill

Das Grillrost ist ein Metallgitter, das zum Grillen von Fisch und / oder Fleisch über dem offenen Feuer dient und typisch für die kroatische Adriaküste ist. Eines der berühmtesten Gerichte, die auf "Grasse" zubereitet werden, ist gegrillter Fisch. Die Zubereitung von verschiedenen frischen Meeresfrüchten auf "Grasse" ist eine traditionelle Art der Zubereitung von Fisch an der Adriaküste. Am häufigsten bereiten die Menschen in Dalmatien Orada, Brancin, Škarpina und Sardinen zu. Vor dem Servieren wird der Fisch mit einer Sauce aus einheimischem Olivenöl, Petersilie und einheimischem Knoblauch gewürzt.

Fiš paprikaš

Fiš paprikaš ist typisch für Slawonien und Baranja und wird mit Süßwasserfischen zubereitet. Nach dem Originalrezept dieser köstlichen Mahlzeit bestehen die Hauptzutaten aus mindestens zwei Fischarten, meist Karpfen, Wels und Hecht, Paprika, Tomaten, Hauswein und verschiedenen Gewürzen. Fiš paprikaš wird oft in einem Kessel über offenem Feuer zubereitet, und in Slawonien und Baranja wird traditionell für Heiligabend vorbereitet. Fiš paprikaš wird mit hausgemachter Pasta serviert und wird idealerweise mit hausgemachtem Weißwein serviert.
 
Am Ende ist es wichtig zu erwähnen, dass dies keine umfassende Liste der traditionellen kroatischen Gerichte ist, die wir Ihnen während Ihres Urlaubs in Kroatien empfehlen. Diese Liste der besten kroatischen Gerichte umfasst keine köstlichen Gerichte wie Prosciutto, Kulen, Käse von der Insel Pag ("Paški sir"), Burek, čevapčići, salzige Sardinen, Thunfischsalat, gefüllte Paprika, Zagrebački Steak, Fritula, Kremšnita, Strudel mit Kirschen oder Äpfeln und anderen leckeren Mahlzeiten. Wenn wir alle kroatischen charakteristischen Gerichte aufnehmen wollten, wäre das ein ziemlich langer Blog. In diesem Blog haben wir unsere Lieblingsgerichte geteilt, die das kroatische Essen von anderen Orten in Europa oder der Welt unterscheiden!

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